Kandungan Gizi dan Manfaat Kacang Kedelai

Kesehatan tidak ternilai harganya. Oleh alasannya yaitu itu peduli pada kesehatan diri sendiri yaitu hal yang baik. Dikutip dari manfaatnyasehat.blogspot.co.id. |

Kacang kedelai memiliki nama Latin Glycine max dan termasuk dalam keluarga Leguminosae atau kacang-kacangan. Selain sering dijadikan camilan , kedelai juga biasa diolah materi makanan lain ibarat tempe , tahu , susu kedelai , taoge , tauco , kembang tahu , oncom , kecap , dan sebagainya.

Tidak banyak yang tahu , bahwa selain enak , kedelai juga mengandung gizi yang cukup banyak. Selain sumber serat yang baik , kacang kedelai juga merupakan sumber protein nabati dan lesitin juga sumber vitamin A , B kompleks , dan E , serta kalsium , fosfor , magnesium , dan zat besi.

Manfaat Kacang Kedelai

Berkat kandungan gizinya yang banyak , kacang kedelai sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut ini beberapa manfaat kacang kedelai ibarat dilansir Livestrong:

Mencegah Kanker

Di masyarakat Jepang yang suka mengonsumsi kedelai , insiden kanker jarang terjadi. Ternyata lantaran kedelai mengandung fitoestrogen , zat yang ibarat hormon estrogen , dan juga isoflavon yang antioksidan. Jenis kanker yang dapat dicegah antara lain payudara , susukan telur , indung telur , dan prostat.

Mencegah Osteoporosis

Fitoestrogennya bisa mencegah osteoporosis. Belum lagi ekstra kalsium dalam tahu yang dibuat dengan kalsium klorida , proteinnya juga ikut mengurangi pengeluaran kalsium lewat urin.

Mengobati Anemia

Tempe yang mengalami fermentasi meningkatkan acara vitamin B12 yang berperan dalam pembentukan sel-sel darah merah.

Baik untuk Penderita Diabetes

Nilai serat , vitamin B kompleks , serta kandungan asam aminonya membuat tempe sumber protein tepat bagi penderita diabetes. Seratnya ikut mengendalikan kadar gula darah.

Melancarkan Pencernaan

Kedelai yang kaya serta membantu kontraksi otot usus sehingga mencegah sembelit. Kandungan zat antibakterinya mencegah diare.

Anti-Penuaan Dini

Sifatnya yang antioksidan , kalau dikonsumsi dalam jumlah cukup dan teratur dapat membantu mencegah penuaan dini.

Menurunkan Kolesterol

Zat-zat dalam tempe yang bisa membantu menurunkan lemak darah yaitu protein , PUFA , serat , niasin , vitamin E , karetenoid , isoflavon , dan kalsium. Mengonsumsi tempe dalam jumlah tertentu secara teratur , dapat menurunkan kolesterol total dan LDL.

Manfaat lainnya

Kandungan magnesiumnya berfungsi membantu mengatur tekanan darah , fosfornya penting untuk pembentukan tulang dan gigi.

Kandungan Gizi dalam 100gram Kacang Kedelai

Energi 286 kal
Protein 30 ,2 g
Lemak 15 ,6 g
Karbohidrat 30 ,1 g
Serat 4 ,9 g
Kalsium 196 mg
Fosfor (506) mg
Zat Besi 6 ,9 mg
Vitamin A 95 IU
Vitamin B1 0 ,93 mg
Vitamin C -
Air 20 g

Catatan:
Kacang kedelai yang mengandung purin sedang (50 - 100 mg)/100 g hendaknya dikonsumsi dalam jumlah sedang-sedang saja alasannya yaitu dapat menjadikan asam urat.